Meg Daly的凯尔特人烘焙是我最喜欢的原因是周日去汉密尔顿农民市场的理由之一。在我家里,我们苏格兰燕麦饼的巨大粉丝,我们卖掉了卖出时令人感到遗憾的是(尽管这让你有所了解了Meg的受欢迎程度)。

 

这位活泼的爱尔兰夫人拥有一个充满传统美食的摊位:烤饼,燕麦饼,巴拉·布里斯(威尔士葡萄干面包),约克郡Parkin,Scottish Bannocks等等。甚至还有一种无麸质脆饼,许多人比原来更好。 (梅格说,爱尔兰人有很高的麸质IntioNANCE。)

这种食物推动“Homesick Celt”按钮,我几乎不知道我有。 Meg说,许多新西兰人都有爱尔兰或苏格兰奶奶。 (实际上,我的凯尔特人Whakapapa是威尔士人。)即使是传统的毛利人Rewena面包 - 那是最初的爱尔兰苏打面包。

如果您还没有尝试过Meg的Eccles Cakes,您就可以进行款待。她揭示了这种北方英语美食的秘诀,即许多猕猴桃从看Coronation ST - 葡萄干被浸泡在Meg的自制苹果酒中,这对水果的果实与糕点的黄油嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎作响了。 (说真的,你应该尝试一下。)

她说,凯尔特人烘焙与各种级别的人共鸣。 “我在80岁的时候让人们说,”我的祖母过去常常制作那些“。”有些人告诉她他们对来自威尔士诗人迪伦·托马斯的威尔士蛋糕,他们在牛奶木材下提出了他们的威尔士蛋糕。梅格喜欢听人们谈论食物,并说她没有尽可能地这样做,因为市场如此繁忙。

但是当我出去在kowhai回家的时候出去访问Meg时,我发现凯尔特烹调只是这个创意厨师和园丁的冰山一角。

“这是让我做这些其他事情的金钱制造者,”她说,一个搂着她的一个深情的房子奶牛,OD(敖德萨短暂)。 “我真正的快乐是在成长的事情上。” 

Meg.jpg.

冬天的深度壮丽壮丽园。巨大的沟壑是从黑莓再次从黑莓回收并在当地人那里重新吃。还有几个隧道房,含有激情的葡萄藤,Tamarillo灌木丛和50只鸡蛋鸡,他生产漂亮的蓝蛋。有一棵年轻果树的果园。并且有一排超大蠕虫箱 - 梅格是“城市到土壤”食品废物回收计划的一部分,人们将他们的厨房碎屑带到肥料。

Meg做了大部分工作。她的伴侣约翰用他的建筑业务充满了他的手。 “他说他退休时他会做更多的事情。”

美味的香气从一个微小的附属建设中挥手 - 商业厨房,梅格的右手女性特蕾莎琼斯忙着烘焙下一个周末市场的脆饼。食谱是传统的,Meg的现代化,更健康的扭曲 - 她经常减少糖量,也可以在可能的地方使用整林和燕麦麸皮./span> 

theresa.jpg.

特蕾莎,在厨房里工作

Meg经常从世界各地主持低音扬声器。他们帮助她与市场一起,并带来新的食物影响。她最近一直在农民市场上销售东欧Rohlicky(劳斯) - 从一些捷克斯洛伐克低音扬声器中收集的食谱。 “这是一个有点黄油,鸡蛋,牛奶和奶油种子的小羊角面包。”

在20世纪80年代移民到新西兰,并在她决定提出职业变化之前,作为DHB和ACC的职业治疗师工作。 48岁的2005年绿党联合领导杆唐纳德突然死亡是一个叫醒。 “他和我一样的年龄和我想,”我在做什么?“那个星期我开始寻找这个国家的房子。”

她经常让人们建议她将业务扩展到Waikato Farmers的市场之外。她说:“当你拿出真正的东西时,它有点不同......”但是日益增长的事业将是一个混合的祝福。这意味着她会在烘烤上花更多的时间,对她的花园有更少的时间。 Meg说,更多的钱并不意味着更幸福。

跟随Waikato Foodbasket!

跟随Waikato Foodbasket!

注册此处,我会发送更新和偶尔的免费赠品。

 

您已成功订阅!