那天是春节，正值春分。我们在上午11点卷起农贸市场，躲开了雨。伦纳特·普林兹（Lennart Prinz）背着一袋袋精美的牡蛎蘑菇，还有一袋巨大的银甜菜袋。
牡蛎蘑菇和春季甜菜
我们的家庭似乎永远没有足够的白菜甜菜-我生长得不够快，无法满足需求。 （欧芹也是如此。）每个人都说银甜菜很容易生长，但是我的蜗牛被蜗牛吃掉了，然后过度采摘，然后用螺栓将其播种……
许多新西兰人认为银甜菜很无聊，但我认为这在很大程度上取决于您对它的处理。法国和意大利厨师珍惜它-据说它起源于西西里岛。在法国，它被称为“ blette”，在意大利，它被称为“ bietola”（我认为），几乎所有人都称其为瑞士甜菜，或简称为甜菜。
Silverbeet在春季特别好，尽管它在怀卡托（Waikato）全年都在增长（除了我以外的任何人）。我几乎将它用于任何需要菠菜的食谱中。虽然成熟的叶子太坚硬，不能在沙拉中吃生的。法国厨师钟爱茎（或肋骨）-切成薄片并蒸熟，用蛋art代替韭菜或芦笋煮熟。
伦纳特·普林兹（Lonnart Prinz）的牡蛎蘑菇
这是我对银甜菜和蘑菇的操作：
牡蛎蘑菇银甜菜
1束银甜菜–大约10或12根茎，具体取决于它们的大小
1杯牡蛎蘑菇–大约一半。我将其余的时间ho积起来。您也可以使用任何其他种类的蘑菇。
1/2小瓣大蒜–不能过多或使蘑菇不堪重负
将银甜菜洗净。将肋骨与叶子分开，然后将肋骨切成薄片。将叶子切成薄片或撕成碎片。
切碎或撕碎较大的蘑菇
大蒜切碎
在中火下，将橄榄油或黄油少许倒入厚底的平底锅中。加入大蒜，搅拌一分钟。加入蘑菇并煮熟，搅拌5分钟。加入银甜菜排骨，煮，再搅拌3分钟。加入叶子并搅拌。盖上锅，煮5分钟或更长时间，直到叶子枯萎为止。
加入盐和胡椒调味。
飞溅的奶油也很棒。
欣赏银花甜菜的其他一些简单方法：
银甜菜蒜和芥末酱
芥末酱增加了绿色泥土甜菜的味道。
1束银甜菜
1瓣大蒜（如果您愿意，可以加更多）
大蒜切碎。
将银甜菜洗净。将肋骨与叶子分开，然后将肋骨切成薄片。将叶子切成薄片或撕成碎片。在锅或沉重的煎锅中加入少许橄榄油或一小撮黄油。加入大蒜，用中火煮几分钟。现在添加银甜菜排骨。煮，搅拌两到三分钟。然后加入叶子并搅拌。盖上锅盖，煮5至10分钟，或直到叶子枯萎为止。
搅拌1茶匙准备好的第戎芥末酱-或如果有的话，搅拌一下英式芥末酱。如果有的话，加入几汤匙磨碎的帕玛森芝士。用黑胡椒粉调味。
蚝油银甜菜
按照之前的食谱，但不要加入芥末。而是搅拌一到两汤匙蚝油（来自超市的亚洲供应区）。
羊乳酪和银甜菜油条
3 eggs
2汤匙面粉
1个洋葱，切碎
200克菲达干酪，切碎
10-12根银甜菜，在锅里加少许水煮熟，切碎
在一个碗里打鸡蛋。加入面粉，洋葱，羊乳酪。搅拌入银甜菜（确保它仍然不热）。加入少量新鲜的肉豆蔻和黑胡椒粉。
在橄榄油中炸小馅饼。
