在每年的这个时候,我们有一个光荣的急速赛车游戏柚大富翁(或过剩)。令人兴奋的是,尽管去年复活节的果酱产量很高,但我们在复活节没吃过果酱。我的丈夫马修(Matthew)整个假期都在泡着果酱(别担心,他很喜欢)。

 

柚子1.JPG

一棵光彩照人的急速赛车游戏柚树

我认为我们的新西兰柚子是国宝。

他们绝对是全世界最好的。它们与超级市场出售的商业急速赛车游戏柚有很大不同,超级市场的​​急速赛车游戏柚主要种植在美国和澳大利亚气候较温暖的地区。新西兰柚子通常较小,是美丽的温暖的橘黄色,完全成熟后具有丰富的甜味以及酸/苦柚子味。显然,它们根本不是严格的急速赛车游戏柚,而是一种相关的柑橘杂种。而且它们通常是免费的。如果我们自己没有树,我们可以从邻居那里买到一些树,或者从街上有人那里(当然在礼貌地询问之后)。那有多好?

缺乏庆祝新西兰急速赛车游戏柚的原因之一可能是它们没有太多的经济价值。它们可能是黄金,但没有人找到将它们变成大量现金的方法。

实际上,并不是每个新西兰人都能轻松种植急速赛车游戏柚。怀卡托有很多地方,但在南岛并不常见。

普尔曼的橙子还是太阳果?

急速赛车游戏柚最早是在300年前的牙买加种植的。它们最初被称为“禁果”(当然是由部长),“急速赛车游戏柚”可能指的是水果在树上成簇地悬挂的方式。美国营销人员尝试将名称更改为更性感的方法失败了–也许他们应该坚持“禁果”的观点。法国人称它们为“ pamplemousse”,意为“南瓜大小的柚子”。

我们的新西兰急速赛车游戏柚以“穷人的橙子”这个简陋的名字命名,尽管有时也被称为“太阳柚”和“金果”。新西兰的大部分地区太冷,以至于商用急速赛车游戏柚品种无法壮成长。根据澳大利亚园艺家马尔科姆·坎贝尔(Malcolm Campbell)的说法,新西兰柚子与葵花子品种相同,后者在斯威士兰州种植并出口到英国,被认为是果酱的顶级柚子。

急速赛车游戏柚具有丰富的营养价值-根据许多健康研究人员的说法,急速赛车游戏柚与枸杞和藜麦就在“超级食品”列表中。据美国草药学家罗莎莉·德·拉·福雷特(Rosalee De La Foret)称,它们富含维生素,抗氧化剂和其他营养物质,而苦味汤是另一个有益于健康的方面-它可以促进消化。

但是,如果您服用某些处方药(尤其是血液稀释剂),建议您不要使用急速赛车游戏柚。急速赛车游戏柚中的化合物,称为呋喃香豆素,可以干扰药物的作用。科学家和怀卡托柑桔种植者大卫·怀特(David Whyte)对研究进行了研究,得出的结论是,这也适用于新西兰急速赛车游戏柚(Treecropper,第74期,2013年,第26页)。

急速赛车游戏柚种植

如果您已经有一棵大的急速赛车游戏柚老树,那么可能不需要太多的照顾。如果它很闷(许多老柑橘树都这样做),则在冬天修剪掉受影响的树枝,留下整洁的树枝。雌bore在产卵期间,不要在10月和4月之间修剪。 (雌性bore虫可以闻到2公里外的柑橘的气味!)树会覆盖-柑橘树的根很浅,不喜欢在树干附近长草-而且每年要施用一定量的堆肥或腐烂的肥料。 (感谢Greenfootprint的Clare Jackson的建议。) 

柚子2.JPG

如果您要种一棵新树,请记住,它们需要一个阳光明媚的地方,并且可以长到10米高(几年内)。您可以种植一个矮变种,但它们并不那么强壮,需要用枯燥无味的法术来装扮。花园中心出售带有“ Morrison无核”和“黄金特色”等名称的新西兰急速赛车游戏柚品种。他们还出售“真正的”急速赛车游戏柚品种,但怀卡托市可能不够温暖,无法轻松种植这些急速赛车游戏柚。

急速赛车游戏柚的三件事

在准备使用它们之前,请将它们留在树上。急速赛车游戏柚在树上停留的时间越长,它们越甜。但是,如果您对果酱感到不耐烦,请务必尽早选择它们。未熟种子将有更多的果胶来凝固果酱。干净地采摘急速赛车游戏柚,以免树枝或茎断(以免吸引蛀虫)。

1.果酱

无论您使用哪种配方,都可以轻松制作。但这是具有英国传统的家庭(如我的家庭)必不可少的文化食品。热黄油全麦吐司上的橘子果酱与一杯咖啡搭配起来相当不错。马修(Matthew)不会做菜谱,所以这个菜谱是我父亲拉尔夫·布尔默(Ralph Bulmer)和我的哥哥大卫的食谱。

拉尔夫爷爷’s marmalade recipe

将柚子切成两半,然后除去种子。将种子放在果冻袋中。

将水果和袋子放在装有3杯水的锅中。煮15分钟。

在阴凉的地方静置12 – 18小时。

取出水果切成薄片。返回到浸泡过的水中。煮1小时。

每杯水果混合物加¾至1杯糖,具体取决于您的口味。

煮沸直至达到果冻阶段–大约¾到1个小时。

2.急速赛车游戏柚汁

如果当前用途的急速赛车游戏柚汁过多,并且冰箱中有空间,请将其冷冻。或装瓶。

3.柚子格兰尼塔或冰糕

酸甜的东西很适合冷冻食品。现在不是很季节性,但是很好吃。

改编自克劳迪娅·罗登(Claudia Roden)的《意大利美食》(Arrow Books,1989)中的食谱。

1升西柚汁

¼杯糖(或多或少的味道)

一起搅拌果汁和糖。尝起来很甜。在冰块托盘中冷冻。

将冷冻的冰块取出,并放入食物处理机中使其均匀。可以将格拉尼塔返回冰箱,以备日后食用。

按照怀卡托食品篮子!

按照怀卡托食品篮子!

在这里注册,我会给您发送更新和偶发赠品。

 

您已成功订阅!