这是我新书后面的故事, 遇见你的绿色:让你的沙拉用草药能量学。这是关于如何制作惊人的沙拉,但这也比这更多地大。

遇见你的绿党就是在我的终身兴趣中,对沙拉绿色的不同口味。

我一直都喜欢绿色沙拉。 我对丰富的生活的定义包括带苹果树,柠檬树和沙拉绿色和草药的花园。我的绝对精英蔬菜是扁平欧芹,卷曲幸存信和陆地。我的花园通常有苦苣生茯,鸡毛,蒲公英,橡树叶莴苣,酢浆草和mizuna。

我花了我的童年越来越跨越时代和气候区:在新西兰,加州南部,英国和巴布亚新几内亚之间来回穿梭。

对于那些对这个故事的人来说是如此:我的父亲,拉尔夫·沃尔默是剑桥训练有素的社会人类学家和血统学家,我的母亲苏珊勃卢默斯,是加州帕萨迪纳长大的考古学家。作为一个孩子,我知道这不是特别正常。

以下是关于我冒险的父母的几篇文章: 我父亲的巨人 家庭蝙蝠 .

我的两个弟弟和我陪着我们的地球父亲父亲到异国情调的地方。成为我们家庭的一部分,意味着我们也必须坚持不懈。虽然也表现自己。

即使我们可能更愿意留在家里看摩登石和吃吐司和蜂蜜。

我不能为我的兄弟,大卫和肯尼斯讲话,但我觉得我觉得我无休止地涌出我的舒适区。

以上:这可能是我想成为孩子的地方。 Hobbiton由Meliors Simms照片

在每个新的地方,甚至食物都会味道不同。

少数新鲜的,活的沙拉果岭会对我。

1970年12月日冷酷的12月日,我抵达了在哥特斯华人的堂兄们的房子里到了jetlagged,从热带巴布亚新几内亚新鲜地溜到了英国冬天。我坐在我阿姨罗斯玛丽的厨房桌子上,吃了一个煮沸的鸡蛋,撒上新鲜的欧芹来自她的花园。我会永远记住抵达的感觉来了。

以上:欧芹一直是我最喜欢的绿草。平的叶子和卷曲荷兰芹照片在Waimarie社区庭院,汉密尔顿东部。

我的阿姨罗西有一个充满有趣的沙拉绿色和草药的花园。在比尔Mollison和David Holmgren之前,她是一个永久性的家族,始终热衷于自给自足和可持续性。

到处都是,我注意到了沙拉。

在加利福尼亚州帕萨迪纳,我的阿姨玛丽制造了个体侧面沙拉。每餐,包括美国孩子,有一块小型盘子,精心安排的绿色,樱桃西红柿和一片鳄梨。

在20世纪60年代的加利福尼亚州,我的兄弟和我很激动,发现了从自动售货机出来的食物。不出所料,机器中没有任何新鲜食物。

当我七时,我的家人去巴布亚新几内亚生活,当地食物的口味和香气都生动着挑战。

我们令人难忘的家庭用餐是太平洋融合风格的食物,这是使用我母亲,苏的新鲜食品从当地市场购买的最佳方式。她用椰子奶油和芋头制作了炒菜,沙拉和慢煮的鸡肉。太平洋融合是起诉的签名烹饪风格。她在20世纪50年代举办了夏威夷的大学生。

这里 ’ 有一些起诉的帖子 ’s 芋头食谱 .

苏不是在国内的动力,但她做得最好。作为一名考古学家,她的头脑通常在过去约有50,000年。

以上:在新的几内亚高地挖掘我们的英勇母亲。

我的父亲是一个好厨师,但作为他时代的中产阶级英国人,他预计他的妻子每天吃饭和晚宴。拉尔夫可能会在特殊场合出现一个伟大的咖喱,但我不记得他制作沙拉。

虽然我们的父母被全神贯注,但我的兄弟和我花了很多时间探索我们的社区而没有成人监督。

当我在莫里斯比港郊区和我的朋友一起玩时,我们会抓住少数叶子,因为我们过去,从花园和从附近的灌木处处于Waigani沼泽的边缘。来自某些花朵和树芽的味道仍在我的记忆中。

我不记得我们如何知道可食是什么,而不是。它一定是集体的孩子的知识。

以上:这是苏之一’S挖掘网站Nebira,在莫里斯比港附近的一座山上。

当我们留在偏远的新几内亚高地时,我们的水果和蔬菜来自陡峭的山坡上的花园。当地人送到我们的门携带Laden String Bilum Bags,充满了五颜六色的红薯,叶茂盛蔬菜和甘蔗棒,以易货交易。盐和比赛比澳元更有价值。

有味道,我从未尝过任何其他地方。我特别记得bep,一种苦涩的刺激绿色,粘稠的纹理。我起初喜欢它,但我最终无法吃它。自从得知许多包括蔬菜,包括绿色的食物,每天都不适合人类在大量的情况下食用。更多不一定更好。

以上:我的兄弟肯尼斯和我们的母亲,苏,与新几内亚的朋友。

在20世纪70年代回到奥克兰,我的母亲总是有一个蔬菜花园,沙拉绿色,草药和地球朝鲜蓟。苏是一个敏锐但零星的园丁。她脑子里有很多其他的东西,包括装修房子并完成博士学位。

当我15个两个年轻的家庭朋友时,Gaby和John,来到我们的几个月内。这些生动的20多个 - 某些事情将接管厨房并用叶子,鲜花和草药从花园里拿出美丽和令人难忘的沙拉。

约翰将在隔壁的空置部分跳过栅栏和牧草,回到挥舞着繁荣的杂草:蒲公英,鸡肉和斗争。这几天我们建议不要因为草原而吃斗争,但它是意大利食物中的传统成分。

我在花园底部蓬勃发展的斗争贴片,但我主要用它来制作花园肥料,偶尔是扭伤踝关节的泥浆。

以上:这是卷曲的幸福,我最喜欢的沙拉绿色。

我最喜欢的沙拉绿色是菊苣或卷曲的幸福。在春天的时候,它是新成长的,这足以成为绿色沙拉的底部。在秋天的时候,植物发出紫色的花朵,叶子往往是坚韧而苦涩的。我将叶子精细切割并与较温和的沙拉绿色混合,或将它们添加到凉拌卷心菜以进行味道爆发。

当然,通过伟大的香醋敷料:四个零件油,一部分柠檬汁或醋,少许芥菜粉,盐和胡椒味,也许是糖的少量糖或蜂蜜的小划分的蜂蜜来平衡口味。

对于一些伟大的绿色沙拉食谱,加上你为什么要关心绿叶蔬菜的不同口味,退房 遇见你的绿色:让你的沙拉用草药能量学。它可以在亚马逊Kindle上提供。如果您没有Kindle,您可以在您的计算机或其他设备上读取它的免费红云云阅读器应用程序。

以上:爱丽丝磨砂。拍摄Brooke Baker
 跟随Waikato Foodbasket!

跟随Waikato Foodbasket!

注册此处,我会发送更新和偶尔的免费赠品。

 

您已成功订阅!