一年中的这个时候,怀卡托充满了美味的栗子,脱掉树木,等待被吃掉。那有多伟大!

当新西兰栗子委员会的大卫克里林委员会最近联系了我时,我有机会找到有关当地栗子生长场景的更多信息。

我参观了戈达顿仓库,大卫和栗子行业老将托尼Jolly操作机器剥离整个栗子和/或将它们变成面包屑。在我访问的那一天,有几个当地种植者处理他们的作物,包括Kauaeranga山谷的Pakaraka农场的Yotam Kay,以及吉姆斯图尔特,他在汉密尔顿农民的常规’ Market.

我还在Gordonton的另一面向泰努利去了几公里下了几公里下的“挑选了自己的”栗子农场的“选择自己的”栗子农场。

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以上: Pakaraka农场Yotam kay有栗子癌的盘子的,准备好冰箱。 

国际上的栗子

栗子是整个食物和饮食问题的完美解决方案。似乎有人宣布栗子超级食物似乎只是时间问题。

他们不含麸质。它们适合古老,素食和素食饮食。与其他坚果不同,它们在过敏原中很低。栗子充满了伟大的营养素 - 例如它们含有更多的维生素C而不是柑橘类水果。栗子也是欧洲和亚洲的一种心爱的传统食品,只烤为街头食物,或者变成了法国,意大利和瑞士的栗子巧克力布丁这样的美食。和日本蜜饯栗子和甘薯酱,Kuri Kinton,这是一个重要的日本新年庆祝食品,象征着经济财富和财富。

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上面:大卫克里林克与第四年的Waikato工程学生托马斯·拱门和aniketh Kumar,他们正在研究研究项目,找到从栗子穿过碎屑机后将栗子碎片分开栗子碎片。

栗子的一个好地方

David Klinac称栗子在新西兰大部分地区的大部分地区都在良好的成长,包括怀卡托。栗树快速增长并开始在三到四年内生产。新西兰在新西兰种植的栗子是亚洲和欧洲品种的局部杂种。这很好,因为它们不容易受到目前北半球栗子作物的疾病的影响。新西兰栗子可以通过全面的有机认证轻松发展。

薄皮积问题

由于疾病影响了世界各地的栗子作物,因此对栗子的国际需求进行了许多。

然而,正如大卫向我解释的那样,有因素使新西兰种植者出口栗子并不完全直接。  以下是其中两个:

1.栗子只在落下树后几个星期才会保持新鲜。国际需求主要是北半球栗子季节,与新西兰栗子季节不同。此外,主要需求是未处理的栗子 - 新西兰的另一个例子被要求在没有附加价值的情况下出口原材料。

新西兰栗子品种有几个与北半球栗子的关键差异。它们的形状变化,使剥落更加困难。

和薄膜 - 去除外壳后螺母保留在螺母上的薄棕色涂层 - 并不容易出现,新西兰栗子品种。随着欧洲和亚洲栗子品种,薄膜很容易剥落。 (这意味着北方消费者不喜欢新西兰栗子的外观。)

这也是新西兰栗子厨师的关键信息。请参阅“剥皮新西兰栗子”的后期部分,以便该做什么。

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以上:戈弗雷和杰基拉登在他们的一棵多产的栗树前面。他们最大的顾客挑选自己的栗子是来自奥克兰的中文和韩国人。

栗子产品

有几家新西兰公司使用栗子以美味和有趣的方式。 Pakaraka Farm是由Jeanette Fitzsimons和Harry Parke成立的Coromandel Farm,将其认证的有机作物的大部分变成冷冻或干栗子面包屑。请参阅本文的结尾,以便购买其产品。有几个新西兰酿酒师制作板栗啤酒。 Phoenix面筋免费制作栗子薄脆饼干。

用手剥新西兰栗子

这是谷歌无助的时候的那些时代之一。北半球厨师为剥皮栗子提供的指示不会导致一个白色的栗子,新西兰没有薄膜涂层。

剥皮栗子有点是一点,但这并不是特别耗时的,特别是如果你能得到几个人加入。留下一点棕色薄膜是没关系。

整个坚果: 如果您想要整个坚果,您需要使用锋利的刀或日本板栗削皮器剥离,这些栗子削皮器可以从新西兰栗子委员会购买。 Jackie Larsen使用重型蔬菜削皮器。

栗子泥: 如果你只是想要栗子泥,那么炖整个坚果约20分钟,将它们切成两半并用茶匙舀出肉体,同时它们仍然是温暖的,是最简单的方法。

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上面:日本栗子削皮器 - 我发现用手剥皮栗子的最快方式。这些可以从Nz Chestnut理事会那里购买–请参阅本文末尾的联系方式。这是一个非常锋利的工具。我强烈建议穿着手指保护器。我不会让我的家庭在它附近的任何地方!照片由David Klinac,许可使用。

伟大的栗子食谱

快速使用它们!当你买一袋栗子时,不要把它们留在冰箱里几周。即使在冷储存栗子也会发霉。

这是一篇关于我写作的帖子的链接 all-time最喜欢的栗子食谱,包括巧克力栗子布丁和南瓜和栗子汤。

使用栗子面包屑

栗子面包屑,冷冻或干燥,可用于配菜或炸肉排,以及加厚汤和炖菜。他们还制造了良好的无麸质碎裂。 Pakaraka Farm销售栗子粉和碎屑通过他们的网站,看看这篇文章的结尾。

哪里可以得到栗子

在农民市场在季节

Gordonton在主干道上选择了自己的大道,距Gordonton Village的泰努利几公里。

觅食 - 汉密尔顿公共公园有几棵甜栗树。 NB确保您识别您的树。大学教师’T错误甜蜜的栗子,这是不可食用的马栗子。

一个有生活方式块的朋友

更多的栗子信息

新西兰栗子委员会

这是国家栗子种植者组织。他们进口和销售日本栗子削皮器,也是当地栗子行业的伟大信息来源。

www.nzcc.org.nz.nz.

电子邮件: [email protected] 

Pakaraka农场

www.pakarakafarm.co.nz. 他们在赛季出售栗子碎屑,冷冻和干燥,然后在季节栗子。在栗子季节,您可以在泰晤士岛市场上购买他们美味的烤栗子。

吉姆斯图尔特

吉姆在te aroha生长栗子。他定期在赛季汉密尔顿农民市场销售。  在他的网站上查看吉姆的栗子利口酒的食谱。 www.chsntz.weebly.com.

乡村对待

总部位于荷洛汶瓜,它们生产和销售栗子面粉 www.country-treats.co.nz.

Waikato Foodbasket..

这里’是我的一些链接 最喜欢的栗子食谱

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