黑布丁不是甜点 - 这是一种香肠。我喜欢一个优质的黑色布丁。这是一个奥术,奇怪,极化的美味,这是英国当地美食的基石。我的英国父亲Ralph Bulmer,享用传统的英式早餐,黑色布丁是其中一个亮点。 这是英国舒适的食物 - 但这远远不止于此。

关于Waikato的许多伟大事物之一是湿度底层持有的Jonathan Walker制造了一流的黑色布丁。我确定休伯利 - 哈茨斯特尔将批准。

如果你是第一次尝试黑色布丁,你应该从哈密尔顿或剑桥农民的市场购买乔尼。不幸的是,您可以在超市中真正无味,悲惨的黑色布丁。

 乔诺沃克

上面:乔诺沃克让一流的黑色布丁并在怀卡托农民销售它’ Markets.

黑色布丁也被称为“血肠”。这是一种来自动物血液制成的特定香肠。血肠是欧洲和亚洲的传统传统 - 法国Boudin Noir,西班牙Pudin de Sangre和瑞典Blodpudding是一个例子。

英国黑色布丁通常含有血液(它给它发出黑色外观),猪肉脂肪,燕麦片(或其他谷物),洋葱,盐和香料。乔诺说他还包括他的黑色布丁中的一些肝脏,给它更多的物质。

血液意味着黑色布丁在铁和其他矿物质中很高。

黑色布丁有比大多数香肠更易碎,谷物纹理。它有点类似于Haggis的纹理,Jonathan也是如此。我喜欢黑色布丁比haggis更好(但后来,我只有一个小苏格兰人划分。

如何烹饪黑布丁

与其他种类的香肠不同,烹饪黑色布丁只需要几分钟时间。

将黑色布丁切成圆形大约1cm厚 - 任何稀释剂,它可能会崩溃。

加热少量猪油碎片,足以覆盖锅的底部。

黑色布丁切片每侧约五分钟,这样他们就可以在颜色和微微脆弱的颜色变暗。如果你煮太久,它会变得干燥。味道仍然是好的,但你需要用蛋黄或烤豆软化它。

如何吃黑布丁

周末早餐

黑色布丁是炒早餐的一流。它与鸡蛋和培根完美。 Jonathan Walker建议炸苹果,而不是更常见的番茄。

黑色布丁三明治

这是Jono Walker最喜欢吃黑布丁的方式。

由富有峰面包,Bellefield黄油,炸黑布丁和惠普酱制成的三明治。 (另一种英国美食。)

黑色布丁和扇贝

美食家最喜欢的。我没有尝试过这个,但下次扇贝是在季节我会的。

黑色布丁和chorizo

味道和纹理的优雅,辛辣组合。

炒香辣香肠香肠,油煎的黑布丁,烤的agraia土豆(当然是贝尔菲尔德黄油)和季节性绿色沙拉。

黑色布丁用面团酱

这是我丈夫马修的食谱。简单而美味。

制作一个简单的番茄面食酱。

煮意大利面。

切片和炒黑布丁。将黑色布丁切片切成季度。

用黑色布丁碎片服务面食和酱汁。

 

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