青葱看起来像小,畸形洋葱,或巨大的铜色彩色大蒜丁香。在农民市场的卡托的土豆摊位在今年的这个时候销售它们。

这些有趣的洋葱家庭成员可以很容易地变成美妙的寒冷天气舒适的食物。

青葱比普通洋葱更复杂的味道。他们温和,甜,带着一丝大蒜。它们是法国美食中着名的X因子成分,通常推荐用于调味汁和珍惜。

如果您不在农民市场购物,那么青葱可能很难受到困难。你几乎肯定不会在超市找到它们,也不会在大多数蔬菜中。他们并不难在家庭花园里种植。少数葱灯泡将繁殖并给你一个巨大的收获。

如何成长青葱

这是植物青葱的好时机。传统上,它们种植在最短的一天并在最长的一天收获。但实际上,如果他们在春天之前种植,你会得到一个作物。

每个葱灯泡被种植而像大蒜灯泡,尖头最终。给他们充足的空间 - 将灯泡分开至少15厘米,分开行30cm。青葱需要比大蒜更多的空间,因为它们形成了灯泡的集群而不是一个头。像洋葱家族的其他成员一样,他们在肥沃的肥沃,排水良好的土壤中,在充足的阳光下。如果他们落下涝渍,他们会腐烂 - 但如果有一个干法术,他们可能需要浇水。

用青葱烹饪

您可以在几乎呼叫洋葱的任何食谱中使用青葱。

这是我最喜欢的三个青葱食谱。

当你需要少量的洋葱而不是整个洋葱时,葱是完美的尺寸。我将在鳄梨酱或莎莎佛得角和莎莎·罗萨举行一个葱,适合轻度洋葱味,加上一点点大蒜。

Salsa Verde - 意大利绿色酱

1大束新鲜欧芹,切碎

1束新鲜罗勒或香菜(可选)

2或3个凤尾鱼,切碎

3个TBSP帽子(如果你没有帽子,则为一块切碎的咕噜声)

2丁香大蒜,去皮和切碎

1个小葱,切碎

3-4 TBSP白葡萄酒醋,或柠檬汁

1/3杯橄榄油

将所有内容放在搅拌机中,一起漂亮。如果酱汁太厚,请添加更多橄榄油。

烤青葱

这将补充烤蔬菜,或乳房或肉菜。这是四个人很多。

剥500g青葱。这比剥皮洋葱更为多的细腻,但比剥皮大蒜更容易。将它们放入烤盘中,含有几汤匙的橄榄油或融化的猪油。折腾以确保油涂层每个葱。撒上少量优质的盐,以及磨的黑胡椒,6个新鲜的百里香。在一个相当热的烤箱(180 degc)中烤了大约半小时,或直到它们柔软。大约一半穿过烹饪,撒上1-2茶匙的优质香醋如果你有的话。在服用之前去除百里香。

如果你是一个食肉动物,请用烤羊肉或牛肉或鸡肉扔一些青葱。

法国青葱汤

法国洋葱汤的变异。

掌握法国烹饪的艺术,朱莉娅小孩,路易斯特伯特洛尔和西蒙斯贝克

6到8份

750g青葱,剥皮和切成薄片

3 TB黄油

3 TB橄榄油

一个大型厚底的平底锅

用油脂和油的油在平底锅中慢慢煮青葱15分钟。

加入1茶匙盐和¼TSP糖(帮助洋葱到棕色)

将热量提升到中度。煮30到40分钟,经常搅拌,直到青葱甚至变成了深红色的棕色。

撒在3汤匙白粉中并搅拌3分钟。

添加2升沸腾的热牛肉库存(如果这就是你所拥有的那一切)

加入½杯干白葡萄酒

季节味道。

煨部分覆盖30到40分钟。

用磨碎的gruyere奶酪洒在每一碗汤上,以及一片烤摇晃的奶油面包。

可选的x因子:添加一个白兰地的飞溅。

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