今年冬天我一直在梦想接骨木花香。它很有趣,脱脂,它让我想起了夏天。 Cencerflower香槟有时被描述为“瓶装阳光”。

它是一种流动的,芳香和别的东西。这是我最喜欢的东西之一。

老人和接骨木植物都非常适合制作有趣和美味的饮料,坐在饮料和欧洲的中医之间的交叉路口。

我刚刚批量批次的非酒精患者亲切,从我的朋友Sarah Hargreaves中使用干肋瓶,谁也为这篇文章拍了照片。阅读一些食谱。

在一杯碳酸水中的接骨木花溅劈开是一种优雅的饮料,与我想要的甜味一样多,具体取决于亲切的数量。如果我觉得无聊,我可以添加一个苦味炸剂,或一些石灰果汁,或一些生姜,或......

哥丁斯进出时尚。目前他们有点 在时尚 .

杰拉尔的杰拉德 生产各种接近的饮品,包括美味的接骨木花和苹果酒醋饮料,可在我当地的新世界超市提供,以及kombucha和有机姜啤酒。

以上:开花长老。照片由Sarah Hargreaves。

我的第一个接骨木花香

我仍然可以记住我的第一杯杯以上的兄弟们在格洛斯特郡的堂兄弟。味道和香气不同于我以前的任何东西。但与此同时,奇怪的熟悉,就像坐在我记忆的边缘的东西一样。

长老肯定不是我童年的一部分,这主要是在奥克兰和新几内亚度过。

我不认为他们在新几内亚有老树。虽然很多其他有趣的植物。

老年人是常见的多年生灌木或小树,其高度从1米到10米长。

据该据此,老树是欧洲,西亚和北非的原产 新西兰植物保护网络。北美还有天主的老年物种。

新西兰发现的主要物种是普通或欧洲接骨木,Sambucus nigra。长老于19岁时被介绍给新西兰 TH. 世纪与欧洲定居者。

Sambucus canadensis是美国草本主义者经常使用的北美老年物种。 Sambucus Racemose是另一个有毒的美国老年人,但可以通过其红色浆果轻松识别。

根据SUSANNA LYLE的权威书,欧洲老年物种的果实是安全的 发现水果和坚果:超过300种食品植物的培养,用途和健康益处的综合指南 (David Bateman,2006)。然而,卫生纤维通常煮熟或发酵。如果生吃,他们可能会导致胃部扰乱。

还有观赏古老的品种,在花园里种植漂亮的花朵和浆果。

以上:接骨木。照片由Sarah Hargreaves。

老人传统

老年人是欧洲民间文化的重要树。

它被认为是一棵神奇的树。这是凯尔特人的神圣树。 Ruis The Rest是第十三个月的树(所有树木都有相应的几个月)。在丹麦传统中,老年树母亲,干燥鹤壁莫尔,住在老年树上,看着它。

在后门附近种植一棵长老的树是欧洲民间传统来抵消麻烦。

Sambucus的属名称是指树是“锅管”。一个名为Sambuca的乐器是由老年人的木材制成的,并在中世纪和文艺复兴时期玩。

在哈利波特书中,老年魔杖就是公正的困境。

在草药中的长老

传统使用的所有部件都使用 草本主义者 。 Casterflowers和浆果经常用于感冒,鼻窦问题,喉咙痛等。如果您曾经为寒冷进行了草药,则包括接骨木和/或鲜花。

基于Dunedin的草本家博士桑德拉克莱尔博士在她身上占领了Casterflowers Artemis免疫促进茶。这是我最喜欢的冬季补救措施之一,但她已经为本赛季售罄。

伊丽莎白布鲁克 一个女人的草药书 (妇女出版社,1998年)表示老年人改变情绪。 “老年人是轻盈,通风,膨胀的植物,有助于减轻沉重的,卡住的情绪状态。它欣赏心灵并开放,向上抬起烈酒。“

ethnobotanist和草本主义詹姆斯·王某包括使用以伯下花和接骨木的DIY家庭疗程 种植自己的药物 (HarperCollins).

美国草本家斯蒂芬哈罗德布纳,作者 神圣和草药治疗啤酒是我最喜欢的书之一,说世界“长老”不仅可以追溯到古老的英语单词Eldo,意思是“老年”,也是古英文·萨尔德,意思是“火”。他说,他可以参考与老年人和葡萄酒发生的天然泡沫发酵。但另一名美国草本主义者马修木材建议,火灾连接也可能是指老年人作为一种强大的药物,在传统的中医中繁荣。

在哪里找到长老

老年树在新西兰的许多地区生长狂野,特别是寒冷的冬天的地区。在南岛的大部分中,他们被认为是一种害虫。

老年树也可以在家庭花园种植。他们更喜欢阳光明媚的地方。

从11月到1月的新西兰老树花,浆果在夏末成熟。然而,Casterflowers比接骨木更容易找到,因为你竞争浆果的鸟类。

我发现在当地的草本主义者身上发现了干燥的Casterflowers(从海外进口), 草药商店 。他们无法获得一致的干旱的接骨盆供应。

应在大约24小时内使用新鲜的Casterflowers,否则您可以在以后干燥它们。

我的朋友莎拉哈格雷弗,谁给了我一些被她的老人和接骨木葡萄酒,说老年人易于干燥。她把它们铺设在托盘上,让他们留在一个很酷的地方。

以上:凸轮花料,以便加工。照片由Sarah Hargreaves。

老人食谱

受欢迎的老人食谱包括我最喜欢的野外“香槟”,这是夏季庆典,非酒精匝数康沃尔康复的令人耳目一新,也是一个泡泡白葡萄酒,可能包含相当数量的酒精。

哥丁斯也被添加到煎饼中,或者浸泡在面前并炒。

韦伯花香槟

12月我为家庭圣诞庆祝制作这个乐趣的饮料。

因为它在短时间内发酵并不是酗酒,尽管它可能含有非常少量的酒精。

新鲜的哥斯兰语有一个天然酵母(或类似的东西),这意味着它们很容易发酵。如果您正在使用干燥的Casterflowers,您可能需要添加一些酵母以获得发酵。

原料

4升沸水

2½杯糖

7个老人的凸轮花

2切片柠檬

2汤匙白葡萄醋

你需要一些盖子上有一些清洁的塑料软饮料瓶。您可以使用回收的瓶子或从家庭酿造商店购买新瓶子。韦伯花香香槟可以非常迅速地脱火,所以我不建议使用玻璃瓶。

方法

在大型食品级桶中倒入糖的沸水。

搅拌均匀,冷却。

当冷添加剩余的成分并再次搅拌。

休假24小时。

菌株通过细过滤器。

倒入瓶子并拧在盖子上。

不要填满瓶子太满了,因为这杯饮料非常脱火。

留在凉爽的地方一周。

继续检查瓶子并逐渐离开嘶嘶声。否则你可能会惊喜!

准备在1-2周内喝酒。

韦伯花香槟将继续发酵。您可以将瓶子存放在冰箱中以减慢过程。

Centerflower亲切(非酒精)

此配方指定干燥的员毛行。你也可以使用新鲜的哥斯兰语,但他们可能开始发酵。保持冰箱中的亲切,并在几天内使用。

原料

2杯水

2杯糖

1/4杯干燥的障碍

1柠檬

1 1/2茶匙柠檬酸粉

方法

将水和糖煮沸在中等热量,直至糖溶解,5至7分钟。从热量中取出,让这个简单的糖浆凉爽。

洗涤和切片柠檬和放置在可密封的玻璃瓶子里以及韦伯花和柠檬酸粉末。倒入冷却的糖浆,密封和摇晃。

如果需要更强的味道,请存储在冰箱中至少24小时(最多72小时)。

通过Cheesecloth将您的亲切压入所需的容器中,按下以提取所有液体。

储存在冰箱中的密封玻璃瓶上长达三个月。

喝酒,将亲切添加到水壶,无论是新鲜还是起泡的。

韦伯花果冻

这款美味的果冻与康复的果冻作为其关键成分。它制作了一个伟大的覆盆子夏日甜点。

原料

1 TBS粉末明胶

75克糖

150ml centerflower pardial.

350ml水

3新挑选的接骨木花,冲洗干燥(可选)

方法

将明胶浸泡在75毫升冷水中,直到它“绽放”或膨胀。

在中高温下将一半的亲切,半水和所有糖放入平底锅中。就在沸腾之前,从热量中取出并加入盛开的明胶,搅拌良好。

将两位接过的两轮接骨状的头部放入滴滴涕的茎上,试图完全淹没花,所以他们不’t discolour。加入剩余的水和亲切,搅拌均匀,允许注入并冷却约10分钟。

将混合物留下并倒入碗或模具中。从最后一个接骨木流动的头部挑出微小的花朵,然后撒在果冻中(尽量不要留下任何茎秆)。它们会漂浮到表面,但可以在以后重新分配。

当果冻刚刚开始设置时,轻轻搅拌以分配老年花。如果你忘了,果冻套装太多,就像它一样离开。

放入冰箱中,留下完全设置两到三个小时。

用新鲜的覆盆子。

接骨木地区食谱

过度烹饪或发酵的接骨木。如果生吃,他们可能会导致胃部扰乱。

J ams和馅饼

接骨木博物馆有助于制作果酱和馅饼。黑莓和接骨木果酱是一种传统组合。联系人也与大黄相结合。

接骨木葡萄酒

这个食谱来自 一个新西兰国家收获饼干,由Gilian Painter(Penguin,1997)。

原料

1.5公里的接骨木儿

1.5kg糖

4升水

葡萄酒酵母和营养素(来自家庭酿酒商店)

方法

用叉子从他们的茎上剥去浆果,并将它们称重成一个糖的食品级塑料桶。

倒入沸水,搅拌均匀,冷却。

加入葡萄酒酵母和营养素。

用布盖住桶。

每天搅拌3天。

将葡萄酒应变为剩余的糖。搅拌溶解。

倒入暗玻璃容器并留下发酵。

致谢

感谢Sarah Hargreaves,分享她的被拉弗林(清新干燥),也是她美味的接骨木葡萄酒。而对于美丽的照片。

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