上个周末我花了一个阳光明媚的秋天下午,用我的朋友和邻居克莱尔杰克逊和蒂姆·牛顿制作苹果汁。

我正在帮助他们处理他们的一些100公斤加上的苹果收获。我很乐意把一个5升瓶甜金色的苹果汁作为我的奖励。

蒂姆和克莱尔在他们的花园里有几棵苹果树。最大的是一个独特的品种,它被称为“爱丁堡特别”,在山顶街道之后。 Treecrops协会的Apple专家表示,这不是已知的品种。

它更像是烹饪而不是吃苹果。当阳光充足时,大黄绿色的苹果会变成玫瑰色粉红色。

克莱尔杰克逊用苹果

榨汁的第一步:克莱尔宫苹果和喋喋不休。

一棵生产性树

爱丁堡特别从一个人种植。当蒂姆和克莱尔买到该物业时,花园里的幼苗被杂草所淹没。

十六年前Tim将年轻的树木移植到厨房窗外外的当前位置,在那里它已经成长为一个大而富有成熟的树。

蒂姆说,斯蒂姆的奥巴(祖母)曾经在她的厨房窗外有一棵苹果树。

这些天蒂姆和克莱尔可以从楼上的卧室看着树,享受从春天的苹果开花来看待春天的季节,在冬天到裸露的树枝。

苹果树与网

后院苹果收获的秘诀:用网覆盖树木,阻止鸟类损坏水果。

丰富的后院

蒂姆和克莱尔的后院生产的不仅仅是苹果 - 全年都有丰富的水果和蔬菜。

Clare Designs Gardens,教授可持续园艺和写入书籍和报纸专栏,而蒂姆是一棵树专家,帮助业主恢复后院牙龈。

他们的家族企业,绿色足迹,汇集了他们所有的专业领域。这里’s a link to 绿色粪便如果你呢’d like to know more.

和这里’s a link to 如何种植果树,一个克莱尔和我共同写道的电子书。它包含我希望我的一切’在我种植我的果树之前所知!

蒂姆也是目前的椅子 OrganicFarmnz. Waikato是一个基层组织,提供有机越来越多的教育和认证。

苹果汁的步骤

当我到达蒂姆时,屋顶采摘苹果,而克莱尔正在组织水浴缸和清洁桶。

首先,我们洗了并四分之一苹果。核心留在,但任何腐烂的碎片被丢弃到堆肥堆上。

苹果在今年非常好的状态。蒂姆覆盖网中的树木,最小化鸟类啄食,尽管偶尔偶尔通过网。

有一点编码蛾和其他一些错误,但不是很多。 (此属性是全面的有机认证。他们不使用杀虫剂。)

在下一个阶段,使用复古纯Insinkerator(厨房废物处理单元),浆料的泡沫瓶浆料。

蒂姆牛顿制浆苹果

以上:蒂姆将苹果送入复古的纯Insinkerator,粉扑水果。

在第三阶段,苹果纸浆被倾向于压力机。卡车夹克用于推动苹果纸浆并提取果汁。

用苹果压力机蒂姆

上面:蒂姆牛顿配苹果压力机,从纸浆中提取果汁。

接下来,果汁装瓶。克莱尔和蒂姆热量并密封苹果汁的瓶子,将它保存了几个月。如果你不’要这样做,果汁将在冰箱里保持几天。

今年,根据蒂姆,爱丁堡特别生产了100公斤的苹果。这听起来像是后院树的很多苹果,但专业的果园会将这个数量视为美观。

从10公斤的切苹果,在腐烂的零件和鸟类伤害被切断后,他们得到9升果汁。

“我们开始超过40公斤的那一天,大约10公斤最终在堆肥中,有近30升的果汁,”蒂姆说。

苹果汁

干杯!享受我劳动的一些果实。

怎么办苹果汁

  1. 瓶子并密封果汁以后饮用。
  2. 用于装瓶水果,而不是糖糖浆。
  3. 制作苹果酒,或苹果醋 - 这是我食谱的链接。用这样的甜汁,你不’需要加糖。只需将果汁放入桶中,让它留下它的东西,它将在大约六周内变成苹果醋!
  4. 将果汁煮沸到糖浆中用作甜味剂。糖浆有一个独特的苹果味道 - 它适合粥或煎饼。

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