Kawhia Kai Festival是一项庆祝毛利食品和文化的年度食物活动。它在偏远地区进行,常常安静地区的kawhia在waitangi周末,今年我第一次去了。

It’威卡托最着名的食物节之一。它’S低调,主要针对当地人,但它也有急速赛车游戏大拇指 孤独星球.

川海距离汉密尔顿仅有几个小时的车程。沿川港的道路风,塔努伊·瓦卡,或独木舟,居住在巨大的迁移中,超过七百年前。几乎没有交通,我想知道每个人都在哪里。我很快发现他们已经存在了。 

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当我们在中午不久到达时,我们发现节日摇摇欲坠,有数百人在观看Kapa Haka表演。

我们刚刚错过了大Waka,已经出发了在港口划桨。

但我们没有错过食物。

hang

这绝对是主要的活动:新鲜热的Hangi餐,由当地Marae准备,并在各个亚麻篮上呈现精美。 15美元你也有pavlova。在午间人们前,在亨吉斯摊位上衬到,并带走了巨大的篮子的套管。

如果你从来没有吃过Hangi Food,这是急速赛车游戏非常好的开始。这是新西兰的标志性的“慢食”。煮熟的Hangi Food有精彩的味道和质地,就像我曾经吃过的那样。 

急速赛车游戏恒星是漫长的一天的工作 - 这是急速赛车游戏特殊的烹饪风格。使用特殊加热的石头,将食物煮熟几个小时。

Kaimoana.

摊位提供kaimoana或海鲜,包括毛亚,贻贝和白宝。

腌制的生鱼很好。几乎就像我自己一样,它只是需要急速赛车游戏额外的柠檬挤压。 (我在这篇文章结束时包括急速赛车游戏食谱。)Matthew在Rewena(传统酵母)面包上有Paua,这是美味的,撒上盐。 Paua被切碎而不是在通常的残油中。我无法’找到任何koki(鲨鱼肝pate)–它必须被抢购。  

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在Rewena面包和生鱼的Paua。

发酵食品

我喜欢传统的发酵食品,所以我很高兴能找到一些产品。我错过了Toroi,它是发酵的Puha或豆瓣和贻贝。但我买了一块kaanga wai带回家。

kaanga wai是发酵的玉米。 (一些摊位称为它“rotten corn”!)它是通过在冷自行水中浸泡玉米粒度至少两个月的制造。它看起来像奶油玉米,但有急速赛车游戏强烈的,俗气的香气。就像你可以想象的最闻名的欧洲奶酪一样,然后是一些。 ......我不得不说这太挑战了,即使是我的冒险家家庭!有些人说它像坚果一样味道,但我不能过嗅觉。 

新饮料

有急速赛车游戏摊位销售 塔哈,这是急速赛车游戏有趣的新西兰饮料,我以前没有尝试过。这就像急速赛车游戏温和的姜啤酒,不要太甜蜜,与kawakawa和麦卢卡蜂蜜味。我很喜欢它 - 从我最喜欢的凤凰可乐那里改变。 

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编织集团NGA Hua O Te Rito充满了美丽的Kete的帐篷。

去Kawhia Kai Feients的一些很大理由:

传统的毛利食品: 去Superb Hangi。确保你有急速赛车游戏很好的胃口– don’吃一顿丰早餐。

编织: 这个节日是购买Kete,Potae(手工编织帽)和其他传统编织的好地方。拿一些备用现金。 

大气层: 这是急速赛车游戏美丽的闲逛,观看有才华的年轻人Kapa Haka表演者。

在港口游泳: 有急速赛车游戏分数的年轻人跳下码头。

Ika Mata.– Marinated raw fish

这是生鱼的食谱。 ika mata是厨师群岛的名字,我’不确定是否有特殊的毛利语。

原料

400克鲜鱼 - 大多数食谱都说白皮鱼,但我经常用特异

1可以椰子霜 - 贸易援助 或者最好是最好的,因为他们不’T含有不必要的添加剂

2个西红柿

1春天

2茶匙盐(或多或少,味道)

4个中等大小的柠檬

准备

将鱼切成一口大小的块,放入玻璃或陶瓷碗中。

加入4个柠檬汁并轻轻搅拌。盖上碗,然后在长凳上腌制1小时,或在冰箱中腌制2小时。柠檬汁中的酸有效地烹饪鱼。

排出大部分柠檬汁,然后添加足够的椰子霜来覆盖鱼。

加入切块西红柿和薄片葱和盐(味道)。

轻轻混合。

在服务前至少半小时冷却冰箱。

如果你留下过夜,这更好。

Kawhia Kai Fealive Facebook页面:

//www.facebook.com/kawhiakai/

 

 

 

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