我有一个最喜欢的植物家庭。 Apiaceae. 或者 umbelliferae. - 两个名称通常使用。

它也被称为欧芹,芹菜和胡萝卜家族。

很多 植物我喜欢成长,吃东西属于这个家庭。

欧芹是我最喜欢的绿草,因为这个博客的读者可能知道。您可以阅读更多关于欧芹的信息 这里。

这个美妙的植物家庭包括茴香,喜欢(也称为Chervil),香菜(也称为香菜),欧洲防风药,残载,小茴香,芹菜,等等。茴香,Asafetida,Angelica和Sea Holly也在 Apiaceae. 家庭。

在里面 国王种子目录 我发现另一个:Alexanders, Smyrnium Olusatrum.。这是一个古老的草药,也被称为野生芹菜,黑人爱好者或马欧芹。

爱好者 Chervil和欧芹
上面:在我的朋友Melissa的Lovage,Chervil和欧芹’s garden.

这 poisonous cousin

最奇怪的是铁杉, 股核微米,家庭的有毒堂兄。铁杉严重有毒。希腊哲学家苏格拉底使用含有铁杉的饮料来执行。

铁杉在新西兰的一些地区生长。

还有各种各样的食用野生 Apiaceae. 物种,包括牛欧芹, Anthiscus sylvestris.和野胡萝卜, Daucus Carot.一种。其中一些在外观上与铁杉相似。

如果您不是绝对确定您的植物识别,则不会冒着野生植物的风险。

野生茴香 在许多地区繁重地生长,很容易识别。如果你正在收获 野生茴香确保它没有用除草剂喷洒。

更多关于 Apiaceae

Apiaceae. / Umbelliferae. 是一家芳香,开花植物,这是一年一度的,两年期或多年生植物,取决于气候区。他们有雕塑伞状花枝,每个分支上有许多微小的花朵。

以及漂亮, Apiaceae. 鲜花对有益昆虫非常有吸引力,这使他们在花园里使他们有价值的伴侣植物。虽然它们在花时可以占用很多空间。

开花欧芹
上面:开花欧芹看起来不整洁,但有益的昆虫喜欢它。

大部分众所周知 Apiaceae. 物种起源于地中海地区。但在全球范围内,也有许多区域品种,包括夏令环,也称为秘鲁欧洲防风草原,这是南美洲的一个受欢迎的根蔬菜。

我们使用各种不同的部分 Apiaceae. 物种。与欧洲防风草一起吃了根源;用芹菜和胞质是茎,是茎,而种子也很有用。

佛罗伦萨茴香使用的主要部分是茎底部的灯泡。但茴香叶和种子也用于烹饪。

和 香菜,也称为Cilantro,植物的所有部分都在烹饪中有价值: 叶子,茎,根和种子。

亚艾肝膜 herbal energetics

在草药能量学理论中,大部分 Apiaceae. 家庭将被视为辛辣和/或芳香。欧芹被认为是辛辣的,香菜和佛罗伦斯茴香也是如此。

我对草药能量有更多的信息以及如何在我的电子书中应用于沙拉蔬菜, 遇见你的绿色:让你的沙拉用草药能量学.

美国的赫巴尔主义者Rosalee de la Foret在她身上写下草药能量学 网站,还有她非常有趣的书 炼金术的草药.

去哪儿 find Apiaceae

本文中的大部分物种在怀卡托中都在良好。大多数是该气候区域的年度或两年一次。

Apiaceae. 大多是季节性的。

虽然可以全年种植欧芹,但它在春季和秋季增长得更快,往往会在夏天突然绞掉,坐在冬天没有做任何事情。香菜是一种凉爽的作物。它拧到热干燥天气中的种子。我经过惨痛的教训才学到这个。

芹菜 will grow happily in the garden year-round. I just pick a couple of stalks at a time.这是我帖子的链接 关于芹菜的更多信息.

和这里’关于芹菜的帖子’奇怪的堂兄, Celeriac.

Celeriac
以上:Celeriac ISN’t pretty, but it’严重美味。

喜欢常年 - 它在冬天模仿,在春天萌芽,如果我不小心挖掘它。

上面:喜欢在我的花园里幸存。

一些苹果酱食谱

茴香

我最喜欢的佛罗伦萨茴香沙拉

修剪来自两个或三个茴香灯泡的顶部。精细切割灯泡。

连衣裙用芥末醋汁。这里’我的醋汁配方:混合在一起四个橄榄油,一部分白葡萄酒醋,少量糖,少量盐,以及一茶匙的第戎芥末(更味道)。

在服务前留下腌一小时。

茴香蔬菜 托盘烤三文鱼很棒。在把它放在烤箱里之前,用少量茴香蔬菜撒上少量茴香蔬菜。

茴香种子 是印度风格的炸土豆中的一个伟大的X因素成分。

这是我丈夫马修的配方的联系 Sookhe Aloo,印度风格的炸土豆。

香菜

香菜, 也称为香菜,是区域美食的重要草本植物 东南亚和南美洲和意大利也。

莎莎–墨西哥红酱,也被称为莎莎克鲁达

这与豆类和玉米片一起使用。

2中等西红柿,切碎

½小洋葱,切碎

1个丁香大蒜,切碎

1墨西哥胡椒智利,切碎(或者如果使用热门的辣椒)

1汤匙切碎的香菜(香菜叶)

1汤匙柠檬或石灰汁

1茶匙橄榄油

一顿盐

混合在玻璃碗中。封面和 冷藏至少一个小时让口味发展。

防风草

我认为Parsnips通常在冬天的地区比Waikato更好地增长。我的花园里有一个伟大的欧洲防风草,但近年没有太多运气。

帕尔拔别针在父母的烹饪中没有。我很确定在巴布亚新几内亚不会在那里度过童年时期。但我来爱欧洲防风草。

只有一个 欧洲防风草是炖牛肉的一个很好的补充。

欧洲防风草 oven wedges

防风草制作精湛的烤箱烤楔形物。他们烹饪比土豆快 - 大约30分钟的热烤箱220 degc。

我最喜欢的组合是欧洲防风草和库马拉楔子的托盘。

你需要平等的欧洲防风草和库马拉。

剥落欧洲防风草,切成楔子,例如楔子,例如2cm x 5cm approximately.

将kumara切成楔子。我不剥酸熊马, 但是,如果你愿意,你可以。

加热两汤匙橄榄油或猪油 在浅烤箱托盘中。添加欧洲防风草和kumara并摇晃所以所有的碎片 are coated in oil.

在顶部撒上盐和胡椒。

将锅放入热烤箱,220 degc。

烘烤半小时或直到楔子煮熟。定期检查并转动楔子,使它们均匀布朗。

芹菜

那些大脆脆的芹菜头几乎总是随着巨大的毒性喷雾而发展。

无喷芹菜小得多,通常茎秆更加艰难。这种芹菜最好添加到汤和炖菜中。 这是我帖子的链接 更多关于芹菜。

腌凉拌卷心菜

这种有趣的腌制沙拉有 芹菜种子 在敷料。

它来自 正宗的墨西哥烹饪,由Susan Vollmer(Nitty Gritty Cookbooks)。

原料

半个大卷心菜,切成一片大卷心菜

一个绿色或红色辣椒,细切

2芹菜茎,切成细

2葱,切碎

1茶匙盐

新鲜的胡椒

敷料

1/3杯橄榄油

1/3杯夹醋

2茶匙糖

2茶匙芹菜种子

方法

将蔬菜组合在大型玻璃或陶瓷碗中。

在赛艇中加热油,醋,糖和芹菜种子直到 混合物沸腾,糖溶解。煨几分钟。

倒在蔬菜上的热敷。加入盐和胡椒并搅拌 to combine.

在服务前至少2个小时。

莳萝

味道 莳萝 斯堪的纳维亚风格的食物对我说。虽然许多其他北欧文化也有莳萝。

一小撮切碎 莳萝叶 在腌制的黄瓜沙拉和鱼一样非常棒。

莳萝种子 通常用作黄褐色的调味剂。但是还有许多其他有趣的方法可以使用莳萝。

善良,我的朋友Marea Smith的德国泡菜公司,制作一个精湛的莳萝味蛋糕。您可以在Waikato Farmers的市场和选定的零售商处找到Goodbugs Dilly Dally Sauerkraut。

简易周日晚餐

所有来自汉密尔顿农民市场!

来自拉格兰鱼摊的熏制鱼

来自cato的煮土豆’S的土豆,与Bellefield Sea Salt黄油

Goodbugs Dilly Dally Sauerkraut

喜欢和 chervil

爱好者 有一个强壮的,苦味的味道 - 而是像芹菜的叶子,但更强大。

一点点喜欢很长的路。我会加入一小片可爱的鸡汤。超过这将压倒其他口味。

细叶芹, 也被称为 奇妙,有一种温和的茴香味。我在沙拉中使用少量或撒上炒鸡蛋。

我主要是漂亮的叶子的Chervil,作为伴侣植物。

关于欧芹家族的更多帖子

芹菜的快乐

Celeriac

欧芹,贤哲,迷迭香和百里香

生活草药和香料(关于茴香的更多)

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