在一年中的这个时候,梅花在怀卡托里装满了水果。但是,这些是后院梅树。

很难购买局部种植的李子。在我当地的水果店只有一种李子(绝对不是本地的),而不是在超市。

神圣的水果摊位在汉密尔顿农民’市场正在销售卓越的李子,桃子和油桃,所有在纽斯特省种植。但我上周太晚了– they’d sold out.

如果你不’麦克曼的思想进入这个国家’刚刚过去的纽斯特德552 Morrinsville Rd的S Orchards正在销售新鲜采摘的李子和油桃。

梅经济

李子突出了一个 多方面的当地食品经济。

他们是商业食品市场中不好的众多水果和蔬菜之一。有关更多信息,这是我对新西兰写的一篇文章 当地食品经济 更一般而言。

但李子很容易生长 后院和社区果园,如果你有空间。梅树可以占用一个 lot of space.

超市中的李子不大。这是因为大多数梅花品种都不会妥善,而且他们不会很好地旅行。

此外,超市更喜欢水果是一致的 尺寸和形状,也有强烈的甜味味。威尔逊的 早期和Billington李子现在在Waikato Wast Gardens中丰富 味道太小而且太细腻,以捕捉超市买家。

Hugh Fearnley-Whittingstall索赔梅花味道比食用更好的味道。我认为这是因为味道更好地从树上脱颖而出。

威尔逊’S早期的梅花树,加载水果。

李子来自哪里?

李子在温带周围生长 区域,野生和驯化。他们与桃子,杏子和 cherries.

李子可能是第一个果实之一 被人类驯养。 Prunus domestica已追溯到东欧和 高加索山脉和其他李春乌品种起源于亚洲。

李子的乐趣

李子有各种颜色和 纹理和口味。有微小的樱桃李,直径勉强1cm,大 多汁的甜粉红色黄色路易莎李子,黄绿色,深紫色甜酸 黑色多丽丝等等。

李子是果实世界的局外人。与草莓,蓝莓,葡萄或桃子不同,它们通常不会被认为是迷人或治疗水果。没有人宣布梅花是一个“超级食物”(尚未)。

李子不是每天午餐箱项目, 喜欢香蕉,普通话或苹果。即使它们完全大小 lunchboxes.

我认为这是因为工业食品营销人员从未关注营销李子。没有足够的利润来制作新鲜的李子。另一方面,剪报,获得充足的营销。

梅花几乎是足够的,但你也得到了李子!

李子是关于社区

当你有几棵梅花时,你会突然远远超过一个家庭所需的东西。

你有几个选择。 (除了让鸟儿吃它们。)你可以进入保存模式:装瓶,干燥,冻结,制作果酱和酸辣味酒。

如果你喜欢保留,如果你有时间和精力做到这一点,也是如果你有一个家庭吃你的产品,那就太好了。

然而,大多数李子保存配方使用 很多糖。许多人正在减少糖消费。

其他选择是分享赏金。

梅花造成很多感觉作为社区资产,公共资产。

没有梅花树的人喜欢自由李子。我的儿子阿尔伯特说,他的一个大包在他的一个室友的朋友旁边掉了下来。

如果您有梅花供过于求,您不知道任何想要李子的人,请联系 社区水果汉密尔顿 , or Kaivolution.,我们当地的食物救援组织,他们可能会帮助您处理它们。

如何种植李子

梅树很容易生长。他们成长 几年后快速开始。他们不容易发生 为蛾(与苹果不同)或腐烂(与桃子不同)。

这是我写的帖子 多产李子树.

但是,您需要在前几年后修剪梅花树,或者树将变得非常大。  

我们在花园底部有几棵巨大的古老樱桃李子树,在我们来到这里播种。

李子很美味,但他们’在树上升高,很难挑选。我认为他们的礼物到了Hillcrest的鸟类。

樱桃李子,遥不可及。我的圣诞礼物到山景鸟。

如何种植果树

如果你正在考虑种植果树,这是一个链接 如何种植果树,我与朋友和邻居克莱尔杰克逊共同写信的电子书。

这本书可以挽救你很多钱和时间!多年来它包含我从克莱尔从克莱尔学到的很多东西。包括我希望在种植果树之前所知的一切。

如果你想知道–这不是一年吐出果树的正确时间。等到冬季,当温度冷却时,土壤湿润。

不同月份的李子

当你决定成长有什么样的李子时,有两个重要的事情。

梅树需要粉丝器生产水果。

这意味着,另一棵梅花与兼容花粉。

询问工厂供应商并检查标签。 Collinator树不必在你的花园里 - 如果邻居有一个兼容的树,那么那就是没关系。

我们在我们的奥克兰花园里有一个李子树,从未生产任何李子。我最终切断了它。但现在我明白它只是孤独 - 它需要一个粉刷者。

梅花品种在不同的时间成熟。

怀卡托有许多梅花品种。本地的 Treecrops协会 是具有当地知识和经验的人的伟大来源。您可以参加他们的会议和田间日并提出问题。

早期的李子等比尔腾腾和威尔逊的 12月份的早期成熟。欧米茄,紫色国王和路易亚在1月份成熟。这 黑暗的紫色黑色多丽丝李子在2月份成熟,夏日,财富和 damsons.

此外,李子经常是双年生 - 一年的树可能有一个巨大的作物,明年几乎没有任何东西。

如何吃李子

我认为李子最好吃掉了 tree.

但是当您有额外的供应时,这里有 一些我最喜欢的梅花食谱。

梅子蛋糕

这使得具有普通酸奶或香草冰淇淋的简单节日甜点。或乳蛋糕。

It’s from 烹饪的快乐,由Irma S Rombauer和Marion Rombauer Becker。

预热烤箱到210 degc

润滑烤箱锅或砂锅菜 (approx 20cm square)

原料

1杯面粉

1茶匙烘烤粉

¼TSP盐

2汤匙糖

2或3汤匙黄油

1 egg

½茶匙香草本质

4杯切片,未剥皮的李子 - 确保 你删除了所有的石头

1/2杯红糖

2茶匙肉桂

3汤匙融化了黄油

方法

放面粉,发酵粉,盐和2 汤匙糖在碗。加2或3汤匙黄油。将黄油擦入 用手混合,直到它具有良好的纹理。 breadcrumbs.

将鸡蛋和香草精华夹在一起。

在面粉混合物中良好。添加 鸡蛋混合物并一起搅拌。

将面团放入油脂锅中。拍 用你的手掌或用面粉勺子,所以它覆盖了锅。

将水果放在面团上。安排 切片紧密重叠行。

混合在一起红糖,肉桂和 melted butter.

将此洒在李子上

烘烤约25分钟。

Plum clafoutis.

这个精湛的食谱有点是细腻但很好 worth the trouble.

它来自 掌握法国烹饪的艺术,朱莉娅小孩,路易斯特伯特洛尔和西蒙斯贝克。我降低了糖量。

克拉夫提是更常见的 樱桃,但李子也很棒。

原料

3杯坑口。如果是,那就将它们切成整齐 你可以。 Julia等人说皮李子,但我不打扰。

¼杯科涅克白兰地,橙色利口酒或kirsch

1/3杯糖

将李子放在碗里并撒上 利口酒和糖。在你制作击球手时留下站立。

1杯牛奶

3/4杯糖

3 eggs

1汤匙香草提取物

1/8 TSP盐

½杯面粉

方法

一起搅拌牛奶,糖,鸡蛋,香草, salt and flour.

黄油烤盘或馅饼板

将1厘米的面糊倒入板上。

烘烤几分钟直到击球手 set.

将李子均匀地涂抹在面糊。

将剩下的击球手倒在顶部。 如有必要,用勺子平滑表面。

烘烤大约一个小时,直到它膨胀 和褐色。当腹部或刀陷入中心时,它就绪 out clean.

提供温暖。

李子冰糕或果冻

你可以像果冻或冷冻冰糕一样吃这种。

用琼脂制造的果冻制成,在冷冻时具有巨大的质地。此外,它’s vegetarian.

原料

3或4杯李子,石头去除了 stewed.

加糖味道。

方法

将李子穿过摩尔或搅拌机。一种 如果你有一个,莫里更好,因为它会消除皮肤和 纹理会更好。

测量李子酱,为每一块李子加入1茶匙琼脂粉末。

带回沸腾–该步骤是溶解琼脂的必要条件。

从热量中取出。

当混合物冷却时,将放入冰柜中的冰柜。如果你想要果冻,冰箱里的寒冷。

梅子酱

这是甜味的调味品,亚洲和欧洲美食都很好。

这是一个基本的配方。有时我也是 加入大蒜和辣椒。

原料

3公斤李子

1 kg红糖

1.5升垃圾醋

4茶匙盐

50克磨碎的新鲜姜

1个TSP地面丁香

1个TSP地面兼容

1茶匙磨碎的黑胡椒

方法

将所有东西放在保存锅中。

煮沸,搅拌溶解 sugar.

煮沸直到李子相当柔软。

通过过滤器擦拭李子以移除 the stones.

返回锅碗瓢儿,直到酱汁足够厚。如果它真的很厚,那将是酸辣酱而不是酱汁。

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