我附近有一个花园 柑橘树在前草坪上。在一年中的这个时候,它的肥胖是 黄浆。和树的底部周围的草被覆盖着 windfall quinces.

柑橘看起来像大片黄色梨,覆盖着柔软的灰色,当它们完全成熟时会出现。

他们是Waikato Foodbasket喜欢的那些奇怪的水果之一。

 榅桲
uminces看起来像大blobby金色梨。

昆虫是欧洲和西亚的传统水果。但他们在21中并不常见 英石 世纪新西兰。

uminces不要坐在超市架子上。你不能把柑橘放进午餐盒。你不想吃掉它们。

我遇到了新西兰柑橘的主要方式是柑橘酱的形式。 Quince Paste(或Quentithwurst,因为德国人称之为)是一种美味的传统欧洲保险,通常以当地农民市场和圣诞节时间的特色商店用小罐子或包裹销售。我已经从月球的普罗拉店和汉密尔顿的La Cave购买了柑橘酱。

柑橘糊状的甜味味 在酵母面包和/ /奶酪上非常好。

我的朋友简让精湛的柑橘糊。

种类的柑橘类

这篇文章是关于欧洲/ 欧亚柑橘,Cydonia oldonga。 uminces是苹果和苹果的同一个家庭 pears. 还有其他远方 相关树也被称为柑橘,包括中国昆虫, Chaenomeles langenaria,也被称为“开花 榅桲”。日本柑橘,Cydonis japonica,主要是作为一个 它的红色花朵的装饰。

有机Authority.com. 柑橘说,可能是诱惑前夕的禁果(如果你是文字思想)。

关于柑橘的伟大是什么

uminces是那些X因素之一,质量 生活食物可以改变其他成分。他们有一个惊人的, 微妙的香味,绚丽和果味同时。

柑橘味道有点像苹果,a 贝尔像梨,还有其他东西。

煮熟时,柑橘神奇地变成粉红色!我知道的唯一其他水果,这是枇杷。这里’s a link to my 关于枇杷的帖子。

uminces满是维生素,他们是 在欧洲和亚洲的草药估值。

在哪里找到uminces

你会在老花园里找到柑橘;在里面 花园和生活方式块的树木作物爱好者,可能是在 农民在一年中的这个时候,如果你早早到达那里 morning.

如果我正在寻找一个柑橘供应,我会问一个 Treecrops协会 会议,也是我当地的 OrganicFarmnz. group.

生长柑橘

我从来没有吃过柑橘树,主要是 因为我在汉密尔顿花园里没有空间。柑橘生长成一个 落叶树高达8米。他们是自我肥沃的,但如果有更多的水果 他们有另一棵树作为粉碎机。

Quinces在温带气候中产生了干燥的热量。它们是脾气暴躁,需要低于7℃的寒冷时期到达花。 

怀卡托对柑橘太潮湿了 - 它们往往会得到很多疾病。所以乡土种植的水果通常不完美,他们有几个错误。但我不’介意修剪越野车。

柑橘在秋天成熟,应该在第一个霜冻前挑选。当成熟时,他们掉下了树,但你可以比那更早地挑选它们,他们会继续成熟。

如何吃柑橘

你可以在技术上吃柑橘原来,但我 不知道为什么你打扰。生柑橘是脆脆的,酸和涩味(即 mouth puckering).

他们煮熟了。释放香味和味道。而且长时间,慢煮,他们转过那迷人的粉红色!

你必须甜蜜的柑橘。我用糖, 但蜂蜜也与柑橘共进。

柑橘食谱

最流行的柑橘食谱是柑橘糊;果酱柑橘;柑橘酱或果冻;和柑橘白兰地。

柑橘果酱

我的丈夫马修刚刚批次了这两批这种美味的物质,即果酱和果酱之间的中途。他的食谱出来了 一个新西兰国家收获饼干,吉利安画家。 NB Matthew说他使用的糖比食谱呼吁更多–他只是加入糖,直到它味道右边。

原料

2kg uminces.

2个柠檬

2litres水

2.5kg糖–见上关于糖量的注意事项

方法

从柑橘皮下擦掉。剥皮,核心和切片精细。

用ZERT或磨丝器从柠檬中取出外皮。

挤压柠檬汁。

将柑橘,柠檬汁和水放在大锅中直到嫩。

加入柠檬汁果汁和糖(味道)。

搅拌直至糖溶解。

快速煮沸并快速煮沸,直到在碟子上测试时会设置橘子酱。

倒入罐子和密封。

柑橘和苹果崩溃

即使是半个柑橘,也加入了一个苹果 崩溃或馅饼,会改变菜。它增加了一个精致的粉红色和 柑橘味和香气。

烤柑橘

这个食谱来自Hugh Fearnley-WhittingStall。

用剥离柑橘和掏空核心 锋利的刀,或使用苹果癌。用黄油填充腔 等同量的糖。在适度的烤箱180degc中烘烤30分钟或 直到侮辱招标。

如果需要,可以用奶油和更多的糖。

柑橘酱

我的朋友简说,“Don’T在铸铁锅中制作它,或者它会味道金属。”

原料
3 quinces
sugar
water

方法
剥皮和核心柑橘。

在炉子顶部的一点水中非常慢慢地煮柑橘。 烤箱或慢炖锅,直到水果是嫩和红宝石的颜色。在 炉子这需要两到三个小时。

Purée用足够的水中的粉碎或搅拌器中的水果来制作一个 smooth puree.

测量泥。放在平底锅中并增加相同数量的 sugar

慢慢地煮脓肉,连续搅拌,直到它远离 锅的两侧。虽然它正在烹饪,但它就像一个爆发的火山。 保护毛巾表面,如果烹饪大量,请戴手套。

倒入一块浅碗或平底锅,已经衬有烘焙纸 (不是蜡纸)或固定包装,并允许冷却。

切成正方形或楔形。

存储在密闭容器中,用蜡纸或烘焙纸分开。 Do not refrigerate.

对于更长的保质期,脱水柑橘糊状物。两种方法:1。将单层放入容器中,盖上茶巾,允许坐在凉爽的橱柜中一个月或更长时间。 (但要注意蚂蚁,苍蝇和老鼠!)2。将柑橘糊涂在脱水器中的低温下6-12小时,直至不再粘。

Quince Brandy.

美味的开胃酒,鸡尾酒成分 或晚餐后的饮料。

这个食谱来自Gilian Painter's 国家收获食谱.

2成熟柑橘

50克糖

白兰地覆盖(或杜松子酒或伏特加)

将整个柑橘,包括皮肤,皮肤,成1升罐子。

用白兰地加入糖和盖子。

拧在塑料盖子上。

将罐子留在橱柜中8周。

拉出纸浆并品尝利口酒。 如有必要,添加更多糖。

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