一个巨大的Celeriac在最后一个ooooby盒子里出现了。 (可悲的是,OoooOby已将其运营集中在奥克兰。)

这个博客的读者会知道是喜欢奇怪的蔬菜–但Celeriac就是我曾经遇到过的丑陋。在一个人们不想稍微喝白的苹果的世界里,我可以看到为什么我们不能在超市找到Celeriac!也许在法国。

在过去两年提供当地食品盒服务后,OOOOBY已决定集中。他们说他们发现它太难以在该地区来源局部种植的食物。我仍然可以从奥克兰提供一个盒子。但是我取消了订单,因为我的目标是在可能的地方吃在怀卡托的食物。

芹菜根

Celeriac听起来像一个诊断,但它实际上是各种各样的芹菜为其食用根栽培。在美国,它被称为“芹菜根”。在法语中,它是“Celeris”和德语“塞梅西”,两者都声音更优雅。

无论如何 - 至少有一公斤的Celeriac坐在刻录物中。怎么办?我转向我信赖的狗耳副本 菜肴 Bon Marche. 当他是一个绿色的20件事时,休伯利-hughnley-whittingstall的第一个食谱。休说绝对最好的方法可以在焗烤面前。

他是对的。它完全一流:精彩的质地,和微妙,几乎坚果味。有点像芹菜,但温和。

生长的兄弟

我灵感在花园里种植一些胞质。我在palmers找到了一些Oakdale有机幼苗。根据园艺书Celeriac喜欢湿润,富含土壤,覆盖着覆盖,因此夏天不会干燥。我们’在Morrinsville Rd上,一直在良好的木头上由Trevor提供的覆盖物– it’甚至认证有机!

叶子和秸秆可以用来代替芹菜和汤,虽然它们通常对沙拉来说太强烈味道。

吃塞拉的其他方式

1.     煮沸直到柔软和捣碎,有或没有其他根蔬菜。

2.     Celeriac Remoulade是一位经典的法国沙拉:撕裂的原装塞拉塞克,穿着芥末,柠檬酱蛋黄酱。

休 ’s Celeriac Gratin

我的丈夫马修制作了这个。我非常欣赏它。

900克的塞拉塞尔

半柠檬汁汁

冷水

3汤匙橄榄油

3大蒜丁香,切碎 - 我们使用了理查德卡托的新春季大蒜头之一

1个小绿色辣椒,切碎

150ml奶油

盐和黑胡椒

剥皮塞拉塞克,切成两半,然后尽可能薄地切成一半 - 关于硬币的厚度。当你走了时,将切片放入与柠檬汁混合的水域(所以他们不棕色)。用干净的茶叶或纸巾涂抹切片并擦干。

在一个大的搅拌碗中,用2TBSP折腾胞质切片和其他成分。

转移到一个大型上油烤盘。你不必按一块划分焗烤片,但试图确保碎片平放。

倒在剩下的任何奶油中。滴在顶部的剩余油。

在预热的烤箱中烘烤200DEGC 45-50分钟,直到Celeriac是完全柔软的,顶部是褐色和脆皮。

变化:

马修补充了4个培根,切成小块,然后用胞胎和其他成分混合。

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